česta pitanja
Individualno savjetovanje
Ne. Savjetovanje je edukativna i praktična podrška za organizaciju svakodnevice s celijakijom. Ne zamjenjuje liječnika, gastroenterologa ni nutricionista, a za medicinska pitanja uvijek se obratite stručnjaku.
Većina osoba s novom dijagnozom kreće s jednim individualnim razgovorom kako bi definirali prioritete. Ako je potrebno više vremena za postupnu prilagodbu, nakon prvog susreta možemo predložiti program s više susreta.
Da. Dio savjetovanja posvećen je organizaciji obiteljske svakodnevice, komunikaciji sa školom ili vrtićem te uključivanju djeteta bez osjećaja izdvojenosti.
Trenutno se susreti se održavaju isključivo online.
Opseg podrške moguće je prilagoditi nakon prvog susreta ako se pokaže da vam više odgovara drugačiji format.
Da, nakon svakog susreta dobivate sažetak dogovorenih koraka i preporučene izvore za daljnje samostalno snalaženje.
Ugostiteljski objekti i hotelske grupacije
Ne. Celiac Safe je oznaka i standard privatnog programa označavanja. Ne predstavlja službeni inspekcijski nadzor ni zdravstveno jamstvo.
Ne postoji jedan odgovor za sve objekte. Procjenjuju se jelovnik, prostor, oprema, tijek rada i mogućnost dosljednog odvajanja ključnih postupaka. Nakon početne procjene dobivate preporuku što je izvedivo u vašem objektu i pod kojim uvjetima.
Da. Edukacija se može ugovoriti kao zasebna usluga. Važno je znati da završena edukacija sama po sebi ne znači da je ponuda prošla provjeru niti da objekt stječe pravo korištenja oznake Celiac Safe.
Trajanje ovisi o veličini objekta, postojećem stanju i broju potrebnih korektivnih mjera. Nakon uvodnog razgovora i početnih podataka dobivate realan okvir i faze rada.
Ponuda se izrađuje prema opsegu: vrsti i broju objekata, veličini tima, složenosti jelovnika, potrebnim dolascima i cilju suradnje. Nakon uvodnog razgovora dobivate pisanu ponudu.
Ne nužno. Opseg mora biti jasno definiran i komuniciran. Može se odnositi na cijeli objekt ili na određenu lokaciju, uslugu ili dio ponude, ovisno o pravilima programa i rezultatu provjere.
Relevantne promjene potrebno je prijaviti prema pravilima programa jer mogu utjecati na ono što je prethodno provjereno i odobreno. GF Consulting procjenjuje je li potrebna dodatna dokumentacija, edukacija ili ponovna provjera.
Ne. Objekt ostaje odgovoran za primjenu važećih propisa i vlastite postupke. GF Consulting pruža stručnu podršku i audit u okviru ugovorene usluge.
Celiac Safe ne zamjenjuje postojeće sustave upravljanja sigurnošću hrane niti ESG izvještavanje. Program se nadovezuje na njih kao dodatni, specifičan sloj vezan uz bezglutensku ponudu, uz nastojanje da se dokumentacija i procesi uklope u postojeću internu strukturu koliko god je to moguće.
Da, ovo je preporučen pristup za sustave s više lokacija. Prvo se program provede na jednoj lokaciji kao pilot - audit, edukacija i protokoli. Ono što se pokaže da dobro funkcionira zatim primjenjujemo i na ostale objekte, uz prilagodbu svakoj kuhinji.
Ne. Pravo korištenja oznake odnosi se isključivo na lokacije i dio ponude koji su pojedinačno prošli provjeru, edukaciju i protokole te dobili odobrenje. Svaka lokacija zahtijeva zaseban audit, jer se kuhinja, tim i organizacija rada razlikuju.
Da. Za hotelske grupacije i lance s više lokacija nudimo poseban multi-property model koji uzima u obzir broj objekata uključenih u program.
Da. Rezultati pilot lokacije mogu poslužiti kao interna referenca upravi grupacije prije donošenja odluke o širenju suradnje na ostale objekte.
Edukacije za zajednicu
Vrtićima, školama, udrugama i lokalnim institucijama koje žele bolje razumjeti svakodnevne potrebe djece i odraslih s celijakijom.
Da. Sadržaj, ton i format prilagođavaju se dobi i sastavu publike - razgovaramo o tome prije dogovora termina.
Ovisi o formatu - predavanje, radionica ili tematski susret imaju različito trajanje. Točan okvir dogovara se prema broju polaznika i željenim ishodima.
Da, jedna od tema je sigurnija organizacija obroka u kolektivu, uz komunikaciju s djetetom, roditeljem ili odraslom osobom s celijakijom.